Receita #37 - Bolo de chocolate colorido

Para mim cozinhar é terapêutico e relaxante, contudo, quando vou para cozinha é como se eu aceitasse uma missão e como tal tento sempre dar o meu melhor, por isso como deves imaginar terminar este bolo foi uma verdadeira aventura para mim.

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 150gr de manteiga
• 300gr de açúcar (coloco sempre um pouco menos)
• 6 ovos
• 300gr de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó (se a farinha já tiver fermento eu não uso fermento)
• 75 ml de sumo de ananás
  

Para o recheio e cobertura:

• 200gr de chocolate de culinária
• 400ml de natas
• 75 ml de sumo de ananás (eu usei o sumo que vem nas latas do ananás em calda)
• Drageias coloridas

Preparação:

Começa este bolo derretendo um pouco a manteiga, mas não ao ponto de ficar completamente liquida, ou então umas horas antes de começares a fazer o bolo podes optar por deixar a manteiga à temperatura ambiente.
Separa as claras das gemas dos seis ovos. Bate as claras em castelo com pitada de sal até ficarem bem firmes.
Enquanto as claras batem, começa a preparar a massa do bolo. Mistura as gemas e o açúcar até formar uma pasta. Depois, aos poucos junta a farinha em pequenas adições e quando a massa estiver muito densa junta um pouco do sumo de de ananás. Pode eventualmente ser preciso um pouco mais de sumo dependendo da densidade da farinha que usaste, por isso é preciso adaptares à densidade da massa.

Depois de tudo misturado, junta aos poucos as claras em castelo, a primeira adição pode ser mais vigorosa, mas as restantes devem ser feitas com calma e de preferência com uma vara de arames para evitar retirar o ar das claras.
Coloca a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha. Leva ao forno a uma temperatura de 180º por 25 a 30 minutos. Contudo e como o tempo pode variar forno para forno, o ideal é que a partir dos 25 minutos faças o teste do palito.

Passado esse tempo, retira o bolo do forno e deixa arrefecer.
Enquanto isso prepara a cobertura de chocolate. Começa por derreter em banho-maria o chocolate de culinária, partido em pequenas porções. Assim que estiver derretido, retira do lume, e junta as natas aos poucos, porque dependendo da textura que pretendem podem ou não, necessitar dos 400ml. Para finalizar mistura também o sumo de ananás.

Quando a cobertura estiver pronta reservem. Antes de cobrir o bolo de limão é necessário fazer pequenos buracos com um palito pela superfície do bolo e corta-lo a meio na horizontal. Recheia o meio do bolo, e depois volta a colocar as duas partes do bolo, uma por cima da outra.

Cobre o bolo e as laterais com o restante recheio e deixa arrefecer antes de decorar.

Decora com drageias coloridas a gosto, podem ser espirais, ou até mesmo algum desenho.

O que achaste desta receita? Dá um pouco de trabalho, mas acredita que vale a pena.

 

Acompanhem as novidades através do Facebook | Instagram | Youtube | Pinterest