Costelinhas de porco estufadas com legumes

No mês passado publiquei nas redes sociais a foto de umas costelinhas de porco estufadas com arroz e batata e algumas pessoas, pediram-me a receita. Como eu gosto de vos fazer as vontades, no post de hoje ficam todas as informações para fazer este prato muito simples, mas ao mesmo tempo muito bom.

Ingredientes:

• 1/2 kg de costelinhas de porco;
• 1 lata das pequenas de milho verde;
• 1 lata das pequenas de ervilha;
• 1 cenoura grande;
• 5 batatas grandes;
• 1 chávena de chá de arroz;
• 1 cebola;
• 1 alho;
• 1 folha de louro;
• 75 ml de vinho branco;
• Azeite, sal e pimenta preta QB
• Polpa de tomate QB

Preparação:
Comecem por refogar a cebola, o alho em azeite. Quando a cebola começar a ficar translúcida juntem a pimenta, o sal e a folha de louro e esperem uns minutos para que o refogado ganhe o sabor dos temperos.
Acrescentem a carne previamente limpa de gorduras, com ela acrescentem também a polpa de tomate e a gosto (eu usei mais ou menos uma chávena de chá), e o vinho. Juntem também um pouco de água e deixem em lume brando.

Enquanto isso, descasquem e lavem as batatas, cortem em rodelas finas para que fiquem crocantes. Preparem também o arroz branco (acho que ninguém precisa desta receita).
Quando o molho do refogado estiver a fervilhar, acrescentem as ervilhas, o milhos e a cenoura cortada aos cubos, acrescentem mais um pouco de água e deixem novamente tapado.
Quando virem que a carne está a começar a descolar do osso é altura de fritar as batatas, tenham sempre atenção pois ao longo do processo vai ser necessário acrescentar pequenas porções de água. Não coloquem muita água senão a carne vai cozer em vez de estufar e a ideia não é essa.

Quando as batatas estiverem prontas, retirem a carne do lume, e decorem a gosto, eu usei pickles e azeitonas, mas podem usar algumas ervas aromáticas como o manjericão.

Sirvam ainda quente, e desfrutem.

Espero que tenham gostado da receita, como eu disse é muito simples e fácil de fazer, por isso se experimentarem, não deixem de partilhar comigo a vossa experiência.

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